El concepto de su restaurante debe integrarse en todos los aspectos de su negocio, desde la comida en sí hasta su estilo de servicio al cliente.

Su concepto debe reflejarse en el nombre de su restaurante: el diseño de su material publicitario y su decoración.

Elegir el concepto de su negocio es la parte más divertida del proceso de planificación de su restaurante. Aquí es cuando Ud. puede dejar volar su imaginación.

Su concepto debe incluir:

• EL TIPO DE RESTAURANTE QUE DESEA ABRIR
  
• EL ESTILO DE COCINA QUE SERVIRÁ
  
• EL ESTILO DE SERVICIO QUE UTILIZARÁ
  
• EL DISEÑO INTERIOR DE SU RESTAURANT TIENE QUE ESTAR EN ACORDE CON SU CONCEPTO
  

La “Marca” (nombre, tipo y estilo) de su restaurante es más específica y puede considerarse como la forma que elige para comunicar su misión e identidad al público. El nombre, el logotipo, el diseño del menú y la mercancía de su restaurante deben presentar una imagen coherente de su “Marca”. 

Los canales de publicidad que utiliza también deben depender en gran medida de la identidad de su marca para influir en el estilo y el método.

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*Si tiene alguna pregunta referente a DEFINIR SU CONCEPTO DEL RESTAURANT o necesita ayuda  para escribir el Plan contacte a Gustavo Armijos a  garmijos@restaurantmanagementsolutions.org  o a su celular 850 730-7797

Su PLAN DE NEGOCIOS debe sentar las bases de operaciones.

Comenzar un restaurante, como cualquier nuevo negocio, requiere un Plan de Negocios sólido. Esta hoja o mapa de ruta es el paso que puede convertirse en un obstáculo para quienes no estén familiarizados con los planes de negocios y cómo se escriben.

Estos planes de negocios de restaurantes se dividen en secciones que describirán todos los aspectos de su nuevo negocio, desde el concepto de su restaurante hasta sus finanzas.

Si necesita ayuda para redactar su Plan de Negocios, busque la ayuda de un Consultor experimentado, capaz y con experiencia.

Un buen consultor no solo lo ayudará a redactar el Plan, sino que, lo que es más importante, lo ayudará a implementar todos los aspectos de este Plan.

El propósito del Plan es ayudarlo a desarrollar los detalles más mínimos y, si lo necesita, este Consultor puede hacer una presentación de su negocio para los posibles inversores. 

Si Ud. necesita solicitar un préstamos para iniciar su proyecto, el Plan de Negocios le servirá  como prueba de que su empresa está bien planificada y tendrá éxito y es lo primero que un banco o asociación de préstamos le solicitará.

A continuación, están los componentes principales y necesarios de un Plan de Negocios bien estructurado para un restaurante:

• RESUMEN EJECUTIVO.

Esta es la primera sección de su Plan de Negocios, pero en realidad es de escribirla al final y convertirla en un resumen de las otras secciones que ya ha completado.

• DESCRIPCIÓN GENERAL DE LA EMPRESA
  

Utilice esta sección para escribir una descripción general de la empresa más detallada que la que ha incluido en el resumen ejecutivo.

• ESTRUCTURA DE GESTIÓN Y PROPIEDAD
  

Describa su estructura de gestión y propiedad. Es útil utilizar gráficos como ayuda visual.

• CONCEPTO Y MENÚ
  

Su menú es la pieza central de su restaurante y debe reflejar su concepto y marca. Pero también es una herramienta de marketing que puede ayudar a convencer a nuevos clientes de que prueben su restaurante. Sus descripciones deben ser concisas pero atractivas para su audiencia.

• PLAN DE MERCADEO Y ANÁLISUS DE LA COMPETENCIA

Antes de abrir un restaurante, es importante desarrollar un Plan de Mercadeo que genere conciencia, atraiga nuevos clientes y cree seguidores leales. Esta sección de su Plan de Negocios requiere una investigación cuidadosa. Utilice el análisis de mercadeo que completó para elegir las estrategias de marketing adecuadas. 

Las tácticas de marketing que puede usar incluyen todo, desde las redes sociales hasta la realización de una apertura suave que impulse la abertura.

En términos de un análisis competitivo, deberá incorporar un análisis de la demografía y la competencia para la ubicación elegida. En cuanto a su competencia, debe Ud.  saber quiénes son, qué hacen, la estructura de precios de sus menús, sus fortalezas y sus debilidades.

•  ESTRATEGIAS DE PUBLICIDAD Y MERKETING
  

Utilice el análisis de marketing que completó en el paso anterior para elegir las estrategias de marketing adecuadas.

•  ANÁLISIS SOWT
  

El análisis SOWT (siglas en inglés de Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas) es una técnica que se utiliza para identificar fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas para su restaurante.

Definitivamente, un análisis FODA es una herramienta poderosa para ayudarlo a identificar oportunidades competitivas de mejora. De esta manera, puede trabajar para mejorar su equipo y su restaurante mientras se mantiene a la vanguardia de las tendencias del mercado.

• EMPLEADOS Y NECESIDADES DE PERSONAL
  

La nómina de pago es el mayor gasto que tendrá el restaurante, y en las etapas de planificación y creatividad, es fácil subestimar la cantidad de miembros del personal que necesitará. 

Al ponerlo en papel en las hojas de Guías de Personal, tendrá una visión más realista de cuántos empleados necesita contratar para operar y mantener su negocio y como funcionará su nómina semanal / mensual en comparación con las ventas. 

Aquí en Florida, le recomendaré que haga dos diferentes tipos  de Guías de Personal, “Temporada Alta” de Diciembre a Mayo y “Temporada Baja” de Junio a Noviembre.

• PROYECCIÓN FINANCIERA Y RESUMEN
  

A la hora de conseguir financiación para tu nuevo restaurante, este segmento es el más importante de su Plan. Úselo para proporcionar un pronóstico de ventas, gastos variables y controlables, y un análisis de equilibrio.

 También le recomendamos si es posible que escriba un “Panorama de Cinco Años”, esto será muy beneficioso ya que le dará una descripción financiera a largo plazo.

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*Si tiene alguna pregunta referente a ESCRIBA SU PLAN DE NEGOCIOS o necesita ayuda para escribir el Plan contacte a Gustavo Armijos garmijos@restaurantmanagementsolutions.org o a su celular 850 730-7797

Para determinar cómo financiar su proyecto, evalúe los costos de inicio de su restaurante mediante la creación de un “Presupuesto de Apertura”, así como su presupuesto para el primer año de operación. No olvide incluir en su presupuesto inicial los costos de las licencias, la renovación del edificio, el equipo y el fondo de operaciones de tres a seis meses.

Con el “Presupuesto de Apertura” de su restaurante en mano, compare el costo total del proyecto con la cantidad de capital que tiene disponible para determinar cuántos fondos necesitará o cuánto necesita financiar.

Para financiar su proyecto, tiene muchas opciones a considerar, desde asociarse con socios o inversores hasta solicitar un préstamo para pequeñas empresas.

Para tener éxito encontrando un socio o accionista o para hacer una presentación a una entidad financiera o banco asegúrese de contar con un análisis financiero completo, incluido el presupuesto del primer año de operación y los cálculos de su Punto de Equilibrio.

Préstamo Para Pequeñas Empresas: 

Si bien puede obtener un préstamo para pequeñas empresas directamente de un banco, muchos bancos se asocian con la Administración de Pequeñas Empresas (SBA).

Puede recibir un préstamo para pequeñas empresas incluso con un crédito límite, y las pautas de la SBA están establecidas para proteger tanto al prestamista como a los propietarios de pequeñas empresas. Se requiere garantía y puede llevar algún tiempo obtener la aprobación.

Préstamo Comercial Tradicional: 

Este tipo de préstamo se adquiere directamente a través de un banco. Por lo general, tendrá tasas de interés más bajas y acceso a mayores cantidades de capital con un préstamo comercial tradicional. Sin embargo, se requiere una garantía y debe tener un puntaje crediticio alto.

Línea De Crédito Comercial: 

Al igual que una tarjeta de crédito, puede obtener la aprobación para un monto de crédito máximo. Los intereses solo se acumulan a medida que usa el dinero, aunque los estándares de préstamos con este tipo de crédito son más rígidos que los préstamos bancarios regulares, y además es posible que no pueda pedir prestado tanto dinero como podría hacerlo con otros tipos de préstamos.

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*Si tiene alguna pregunta referente a OPCIONES DE FINANCIAMIENTO para su proyecto Gustavo Armijos garmijos@restaurantmanagementsolutions.org o a su celular 850 730-7797

La ubicación de un restaurante puede hacerla o deshacer su proyecto. La visibilidad, la competencia y el tráfico peatonal son tres factores cruciales a considerar durante el proceso de selección de un espacio comercial. También desea evaluar el tamaño y la forma del interior para decidir si se ajusta mejor al plano de planta de su restaurante.

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*Si tiene alguna pregunta referente a SELECCIONE LA UBICACIÓN CORRECTA DE SU LOCAL o necesita ayuda para escribir el Plan contacte a Gustavo Armijos garmijos@restaurantmanagementsolutions.org o a su celular 850 730-7797

Debe registrar su empresa con el IRS para recibir su Número de Identificación de empleador, que necesita para declarar impuestos. Además, debe registrarse en el Departamento de Ingresos de Florida para pagar y transferir los impuestos sobre las ventas locales.

También podría pensar en registrar el nombre de su restaurante (para evitar que las personas lo copien y aprovechen el éxito de su restaurante).

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*Si tiene alguna pregunta referente a SELECCIONE LA UBICACIÓN CORRECTA DE SU LOCAL o necesita ayuda para escribir el Plan contacte a Gustavo Armijos garmijos@restaurantmanagementsolutions.org o a su celular 850 730-7797

Si Ud. sabe exactamente cómo desea que su restaurante se vea, el ambiente y la decoración que espera que este tenga, es posible que no necesite contratar a un Diseñador de Interiores de restaurantes. Sin embargo, si no está seguro de cómo combinar su concepto y nombre con el ambiente y la decoración deseados, le recomendaré que contrate a un diseñador que se especialice en el diseño de interiores de restaurantes.

Estos diseñadores se especializan en diseños de este tipo de negocio y saben cómo integrar muebles, materiales, iluminación y colores para atraer a los clientes y transmitir la identidad de la marca.

Un buen diseñador se tomará el tiempo para comprender su visión única, su presupuesto y sus requisitos de espacio específicos.

Verificarán el pedido y el seguimiento de todos los productos, y se coordinarán con los contratistas para garantizar la calidad con la entrega e instalación de todos los muebles, accesorios y equipos.

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*Si tiene alguna pregunta referente a CONTRATAR UN DECORADOR DE INTERIORES o necesita ayuda para escribir el Plan contacte a Gustavo Armijos garmijos@restaurantmanagementsolutions.org o a su celular 850 730-7797

Mire Su Experiencia en Renovación Y Construcción De Restaurantes.-

Proyectos Anteriores: 

Por Qué Esto Importa:

Hay muchas áreas específicas para la renovación de restaurantes, como el Departamento de Salud y los requisitos del código de construcción, el alojamiento del equipo y las consideraciones de HVAC. Los contratistas comerciales experimentados saben qué esperar y como cumplir con los contratos de trabajo sin problemas.

Hable Con Posibles Contratistas

Ud. desea contratar una empresa con una buena experiencia de renovaciones exitosas en su haber. Se recomienda solicitar fotografías e información de portafolio. Los buenos contratistas se enorgullecen de mostrar su trabajo anterior.

Solicite cotizaciones y discuta su proyecto con estos posibles contratistas. Los contratistas de restaurantes confiables no tienen miedo de las preguntas de seguimiento ni de tomarse el tiempo para explicarle cada parte de un presupuesto.

Aquí Hay Algunas Preguntas Importantes Para Hacer:

• ¿Tiene subcontratistas establecidos?
• ¿Quién coordinará mi proyecto?
• ¿Puede adaptarse a los cambios de última hora?
• ¿Ha diseñado “esto” o “aquello” antes?
• ¿Tiene alguna recomendación para este proyecto?

Por Qué Esto Importa:

Quiere un contratista de restaurantes que sea eficiente  que y trabaje con usted, no uno que se oponga a cada paso del camino. Al mismo tiempo, un asesor inteligente que le permite saber si ciertas ideas cuestan mucho por un beneficio potencial mínimo es muy valioso.

Compare cotizaciones y obtenga un contrato

Concéntrese en estas áreas:

• Materiales necesitados
• Costo de materiales
• Marco de tiempo estimado
• Cantidad total y costo de horas laborales

Cuando solicite un contrato, asegúrese de que tenga estipulaciones para la prioridad del trabajo, fechas límite y entrega del trabajo completo, costos de materiales y elementos esenciales del restaurante, como la instalación de equipos. También debe describir lo que sucederá en caso de problemas inesperados o cambios de última hora.

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*Si tiene alguna pregunta referente a CONTRATE UN CONSTRUCTOR GENERAL o necesita ayuda para escribir el Plan contacte a Gustavo Armijos garmijos@restaurantmanagementsolutions.org  o a su celular 850 730-7797

El equipo del restaurante puede resultar caro, por lo que debe ser estratégico al seleccionar qué comprar o tal vez arrendar. Haga una lista de todo lo que necesita, para producir su menú, en comparación con lo que Ud.

Puede ahorrar dinero comprando algunos artículos poco usados.

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*Si tiene alguna pregunta referente a COMPRA DE EQUIPO DE COCINA Y EL BAR o necesita ayuda para escribir el Plan contacte a Gustavo Armijos garmijos@restaurantmanagementsolutions.org  o a su celular 850 730-7797

Además de las licencias comerciales estándar y los permisos necesarios para abrir una tienda, existen otras licencias que debe obtener si administra un restaurante, desde una licencia de licor hasta permisos del Departamento de Salud para servir alimentos.

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*Si tiene alguna pregunta referente a OBTENGA LAS LICENCIAS Y PERMISOS NECESARIOS o necesita ayuda para escribir el Plan contacte a Gustavo Armijos garmijos@restaurantmanagementsolutions.org o a su celular 850 730-7797

La industria del servicio de alimentos depende casi por completo del capital humano. Desde la preparación de la comida hasta su servicio, los empleados de su restaurante son su mayor activo. Sin embargo, la dotación de personal del restaurante, es decir, la contratación y retención de talentos sigue siendo uno de los mayores desafíos de la gestión de un restaurante.

Ser propietario y administrar un restaurante es un trabajo arduo y no se puede tener éxito sin el equipo adecuado que lo respalde. Contratar al personal adecuado que tenga las habilidades y la pasión necesarias para esta industria es crucial. 

Consulte nuestra guía: Personal del restaurante: 8 consejos para contratar al personal adecuado:

1. Busque apoyo para la contratación de restaurantes.
2. Determina qué roles necesitas cubrir.
3. Identificar responsabilidades y requisitos.
4. Defina los mejores lugares para encontrar candidatos.
5. Acelere el proceso de selección de candidatos.
6. Proporcione una vista previa realista del trabajo.
7. Haga preguntas relevantes para la entrevista.
8. Esté preparado para entrenar apropiadamente a sus empleados.

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*Si tiene alguna pregunta referente a  ABRIR SU RESTAURANT o necesita ayuda para escribir el Plan contacte a Gustavo Armijos garmijos@restaurantmanagementsolutions.org o a su celular 850 730-7797